AFRIKA _RECETTE

Kédjénou de Poulet toujours Kedjénou de poulet.. Aujourd'hui, c'est le Kedjenou de Crabes qui nous intéresse ! Le kédjénou de crabes est une recette traditionnelle de Côte d'Ivoire. La préparation de ce plat est très facile.

Kédjénou de Poulet toujours Kedjénou de poulet.. Aujourd'hui, c'est le Kedjenou de Crabes qui nous intéresse ! Le kédjénou de crabes est une recette traditionnelle de Côte d'Ivoire. La préparation de ce plat est très facile.

.......................................................................................... Nombre de personnes : 4 Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Epluchez et émincez des oignons. Pelez et concassez des tomates. Hâchez finement de l’ail et du persil. Réservez la moitié d’un oignon émincé. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites revenir les oignons 5 mn. Ajoutez ensuite les 3/4 de l’ail hâchée ainsi que les tomates concassées et le persil. Salez, poivrez et laissez sur le feu quelques mn avant d’ajouter 2 c. à soupe de concentré de tomates, verre d’eau et 1 cube de bouillon aux crevettes. Laissez sur feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau. Nettoyez correctement les crabes, ouvrez-les. Ajoutez dans chaque crabe un peu de la sauce évaporée, de l’oignon émincé, de l’ail et un morceau de piment, refermez les crabes et ficelez-les. Déposez les crabes dans une marmitte, ajoutez le restant d’ail et d’oignon, le cube de crevettes émietté et 1 c. à soupe de concentré de tomates diluée dans un bol d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn. ............................................................................................